ロシアの菓子職人がつくった宝石のようにツヤツヤなケーキがスゴイ
netgeek 2016年5月16日|
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参考：Mirror Marble Cakes By Russian Confectioner Are Just Too Perfect
このようなツヤツヤした質感のケーキは、砂糖やゼラチンなどから作られるグレースでケーキを覆うとできる。
▼本当に鏡のようだ。覗き込めば顔が映りそう。
▼オルガさんは当初、マカロンに情熱を注いでいたが、後に洋菓子アートに興味を持ち始め、ヨーロッパのムースケーキの作り方を学び始めたそうだ。
▼多くの時間を洋菓子の勉強につぎ込み、このミラーのような美しい洋菓子を生み出すに至った。
▼彼女のInstagramには返信できない程のコメントが集まり、困惑しながらもとても喜んでいるという。
▼美しい作品は眺めているだけで幸福感が得られる。彼女には、現在約456,000人のフォロワーがいる。
▼こちら、つやつやのグレースの下にはふわふわのムースが隠れている。美味しそう…。
▼フォークをさくっとケーキに入れる瞬間がとても楽しみになる。
▼本当に切ってしまうのがもったいない！
▼美しいマーブル模様。この美的センスは一体どこから出てくるのだろうか！？
▼まるで満点の星空を見ているようだ。もったいなくて食べられない！
どのケーキもずっと眺めていたくなってしまうほどの芸術作品。食べるのがもったいないような気がするが、フォークを入れる瞬間はきっと幸せに違いない。彼女のInstagramには製作過程の写真などが投稿されていてとても興味深い。
オルガさんのケーキの詳しいレシピは秘密とのこと。しかしこのツヤツヤのグレースを再現した人がいる。boredpandaの記事内ではグレースのレシピも公開されている。
ケーキに、鏡のようにみえる、「グレーズ」（glaze）をタラーーリとかけているところ。かけた瞬間から、ツヤツヤ感出てるよ。 pic.twitter.com/7JY7U7pv8Q
— orangeflower08 (@orangeflower08) 2016年5月11日
材料
ゼラチンパウダー20g
水120g
グルコース（ブドウ糖）300g
砂糖300g
水150g
コンデンスミルク200g
チョコレート（ホワイトチョコ・ミルクチョコ・ダークチョコなどなんでも良い）300g
食紅適量
作り方
① ゼラチンパウダーと水120gを混ぜる。
② グルコースと砂糖、水150gを火にかける
③ ②が溶けたら、火からおろしゼラチンを加える。
④ ③にコンデンスミルクを加える。
⑤ 溶かしたチョコレートを加えて、気泡が混ざらないように気をつけながら混ぜる。
もし、ご自宅でケーキを作る際には是非挑戦してみてはいかがだろうか？普段の手作りケーキが格段にランクアップすることだろう。
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