すき家のスタッフが大量ボイコットで閉店祭り！強盗ですら同情するレベル

netgeek 2014年3月23日

ゼンショーが運営する大手牛丼チェーンのすき家が続々と閉店しているのを受け、その理由をnetgeekリサーチ部が調査したところ、新メニューの「鍋定食」に手間がかかりすぎるため、従業員がボイコットさながらに大量離職していることが判明した。

トリガーとなったのは「牛すき鍋定食」といった新しい鍋メニューだった。つくるのに物凄く手間がかかるため、ただでさえ、目の回るような忙しさだった現場スタッフは経営陣の無謀な意思決定に嫌気がさしたようだ。

現場を任されているアルバイトと正社員は、注文が重なると、処理しきれなくなり客から文句を言われるようになり、「もうやってられない！」、「処理しきれない」と次々と辞めていった。そのため、すき家は人手が足りなくなって、通常営業できなくなった店舗は閉店を余儀なくされているというわけだ。

閉鎖された店舗

東京23区内では220店中、29店と、約1割の店舗が閉店に追い込まれているという。ネットでは閉鎖された店舗の写真が続々とアップされている。中には「パワーアップのため一時閉店中」という不可解な張り紙をしている店舗もあるという。

明かりがついておらず真っ暗

「一時的な」という表現になっている。

こちらの張り紙には「人員不足のため」と理由が書かれており、再開の目処もたっているようだ。新しいスタッフの教育が終わり次第復活するということだろうか。

現場スタッフの暴露

すき家で働いているスタッフが今、現場で何がおきているかtwitterにて暴露している。※ワンオペは「ワンオペレーション」の略で店舗に一人にしかいない状態

吉野家、松屋、すき家これで全店鍋を導入してるわけだが、すき家は3強の中でも屈指の難易度

— うめそ～ (@umesou) 2014, 3月 19

すき家は鍋メニューやるべきではない吉野家→ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞが殆どない、ﾒﾆｭｰも少ない。そもそもワンオペがない松屋→食券なので、キャッシング、オーダーを聞く手間がない。そもそもワンオペがないすき家→ワンオペ、大量のメニュー、大量のトッピングの仕込み、金銭管理、営業報告書 — うめそ～ (@umesou) 2014, 3月 19

どの時間帯もワンオペはきつい。暇な時はワンオペでもまぁ乗り越えられるが、ワンオペのときにいきなり店内きて牛丼20個持ち帰りだとかいうお客さんたまにいるし。 — すき家クルーの気持ち (@sky_joy_aruaru) 2014, 3月 20

ワンオペの深夜にダラダラ入ってくるのやめてほしい… — ギルク@イベント思案中(Lv17) (@nicogigguru) 2014, 3月 20

有給とりたいねんけどマネージャーが電話無視、 LINE既読スルーシフトしてる店に送ったファクス無視店舗にいるから行くと行ったら逃げるいやいや、これがゼンショーの社員？www

— うめそ～ (@umesou) 2014, 3月 18

やっとこさマネージャーに連絡がとれたので(半ば強引に捕まえた)有給の件を聞いて判を押してもらおうと思ったら「手が震えてハンコがおせない…有給もう少し待ってもらえんか？(震え声」らしいいや、知らねーよ！www — うめそ～ (@umesou) 2014, 3月 19

実際にすき家で働いてみないとなかなかわかりづらいかもしれんけど、鍋導入はすき家史上最凶の悪法

— Teruya (@teruya310) 2014, 3月 17

正直鍋が決定した時にZMとかDMとかが会議でちゃんとオペの指摘してれば今の過酷な状況はなかった鍋の位置が高い→バランス悪い鍋の形が悪い→浅い、小走り→こぼれる仕込みに時間がかかりすぎる→効率悪い他の作業が出来ない他にもあるが色々致命的すぎる

— うめそ～ (@umesou) 2014, 3月 18

本社の人件費削減という名の下、少ないスタッフで混雑する店を任されるのが大変なようだ。

店舗を任されているマネージャーの中には「申し訳ございません。鍋定食は売り切れでございます」と裏技を使うものもいるという。今回巻き起こった緊急事態の責任は、オペレーション上、破綻したメニューを開発したスタッフとGOサインを出した経営陣にありそうだ。